Гниющая органика выделяет парниковые газы, а продукты разложения заражают почву и грунтовые воды. Если свалка пищевых отходов находится рядом с водой, продукты разложения могут отравить воду, сделав её непригодной для питья и даже для жизни рыб и других организмов.
Кроме того, в гниющих отходах плодятся насекомые, которые могут разносить инфекции.
Ну и наконец, в отходах может содержаться химия (консерванты, добавки и т.д), которая через почву и воду будет накапливаться в растениях и животных. Всё это приводит к болезням, мутациям, а по пищевой цепочке может достигнуть и человека.
От инфекций, разносимых мухами и тараканами, страдают не только люди, но и животные.