Как сохранить чайный гриб при длительном отсутствии дома?

Вытащить из раствора (или где он там плавает), завернуть в пакет и спрятать в холодильник.

Как вариант, просто высушить и хранить подальше от влаги и света. Как любые дрожжи, чайный гриб такие манипуляции легко переживёт.