Из кедровых орехов, сушёных грибов, сушёной оленины или сушёной рыбы?
У сибиряков, даже русских, в голодное время был рыбный хлеб популярен — из муки высушенной рыбы делали. Надо полагать, у манси и хантов аналогично было, скорее всего у них русские и переняли этот способ.